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Pistachio pesto

Pistachio pesto

Nicht nur ein leckeres Rezept. Pistazien haben zudem eine Vielzah gesunder Nährstoffe und wirken sich positik auf die Blutfettwerte aus. Sie enthalten viele Vitame und Mineralstoffe. Besonders der Gehalt an Vitamin E und Vitamin B6 sind in Pistazien hoch.

Zutaten
  • 100 g Nusswerke Pistazienmus
  • 140 g geriebener Parmesan
  • 140 g kaltgepresstes natives Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitronenabrieb einer Zitrone
  • 1 TL Meersalz
  • Frische Basilikumblätter
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Zubereitung
1. Schritt

Zitronen abwaschen und abreiben. Den Zitronenabrieb zur Seite stellen.

2. Schritt:

Die Zutaten vermischen und mit einem Mixer (z.B. Stabmixer) pürieren.

3. Schritt:

Das Pesto für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Schritt:

Mit Salz abschmecken und die Konsistenz mit Olivenöl korrigieren.

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